Patatas bravas Receta

Name: Patatas bravas Receta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 patatas medianas; Aceite de oliva para freír; Sal al gusto; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimentón picante; 1 diente de ajo picado; 1/2 taza de tomate triturado; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharada de mayonesa (opcional)

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Las patatas bravas son un clásico de la tapa española, perfectas para disfrutar en buena compañía.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-10T02:54:21.152Z

Esta receta de patatas bravas es un homenaje a la gastronomía española. Con su salsa picante y su textura crujiente, son ideales para compartir.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        El contraste entre la suavidad de las patatas y la crujiente capa exterior.
La salsa brava, con su toque picante y sabor profundo.
Fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión.

      

El origen de las patatas bravas

Las patatas bravas tienen sus raíces en la cocina española y son un símbolo de la cultura de tapas. Se dice que su origen se encuentra en Madrid, donde se comenzaron a servir en bares y tabernas. Con el tiempo, esta deliciosa preparación se ha expandido a lo largo de todo el país, adoptando variaciones locales y convirtiéndose en un plato icónico.

Cada región de España puede tener su propia interpretación de la salsa brava, lo que hace que cada bocado sea una experiencia única. Desde salsas más suaves hasta aquellas que desafían el paladar con su picante, las patatas bravas son un reflejo de la diversidad culinaria de España.

Consejos para unas patatas perfectas

Para lograr que las patatas bravas sean realmente irresistibles, es esencial elegir las patatas adecuadas. Las variedades de patatas que son ideales para freír son aquellas que tienen un contenido medio de almidón, como las patatas 'Agria' o 'Monalisa'. Estas variedades permiten obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Otro consejo importante es asegurarse de secar bien las patatas después de enjuagarlas. Esto evitará que el agua en la superficie genere salpicaduras al freír y ayudará a que las patatas se doren uniformemente. Además, siempre es recomendable freírlas en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite constante.

Variaciones de la salsa brava

La salsa brava es el alma de este plato, y existen numerosas formas de prepararla. Algunas recetas incluyen ingredientes como cebolla, pimientos o incluso mayonesa, lo que le da un giro interesante al sabor. Experimentar con diferentes especias y condimentos puede llevar tus patatas bravas a un nuevo nivel.

Además, si prefieres una opción menos picante, puedes ajustar la cantidad de pimentón picante en la salsa o sustituirlo por pimentón ahumado para un toque diferente. La versatilidad de esta salsa permite que cada cocinero la adapte a su gusto personal, haciendo que cada plato de patatas bravas sea verdaderamente único.

Ingredientes

Ingredientes necesarios para preparar las patatas bravas:

Ingredientes

4 patatas medianas
Aceite de oliva para freír
Sal al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 diente de ajo picado
1/2 taza de tomate triturado
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de mayonesa (opcional)

Prepara todos los ingredientes antes de comenzar.

Instrucciones

A continuación, sigue estos pasos para preparar tus patatas bravas:

Preparar las patatas

Pela y corta las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm. Enjuágalas y sécalas bien.

Freír las patatas

Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.

Preparar la salsa brava

En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo. Añade el tomate triturado, el pimentón dulce, el pimentón picante, el vinagre y sal. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.

Servir

Sirve las patatas en un plato y vierte la salsa brava por encima. Puedes añadir mayonesa si lo deseas.

¡Ahora disfruta de tus deliciosas patatas bravas!

Acompañamientos ideales

Las patatas bravas son un plato que se puede disfrutar solas, pero también son perfectas cuando se acompañan de una variedad de tapas. Puedes servirlas junto a albóndigas, tortillas españolas o incluso una tabla de quesos y embutidos. Esta combinación no solo enriquecerá tu mesa, sino que también ofrecerá a tus invitados una experiencia gastronómica completa.

Otra opción popular es acompañarlas con una cerveza fría o un vino tinto joven. La combinación de sabores y texturas resaltará aún más la experiencia, haciendo que cada bocado sea memorable.

Conservación y recalentado

Si te sobra alguna porción de patatas bravas, es recomendable almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Aunque lo ideal es comerlas recién hechas, puedes conservarlas durante un par de días. Al recalentarlas, lo mejor es hacerlo en el horno para recuperar su textura crujiente, en lugar de usar el microondas, que puede hacer que se vuelvan blandas.

Si decides hacer una gran cantidad para una reunión, considera cocinar las patatas y la salsa por separado. Esto te permitirá mantener la frescura y la textura adecuada al momento de servir.

Variantes vegetarianas y veganas

Aunque las patatas bravas son naturalmente vegetarianas, puedes hacerlas veganas fácilmente al omitir la mayonesa o utilizando una versión vegana. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso plato sin preocuparte por los ingredientes de origen animal.

Además, si deseas añadir un toque extra saludable, considera agregar algunas verduras asadas al plato. Pimientos, berenjenas o calabacines pueden complementar maravillosamente las patatas bravas, aportando color y nutrientes a la presentación.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar patatas congeladas?

Sí, pero el resultado será mejor con patatas frescas.

→ ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?

El aceite de oliva es ideal por su sabor y punto de humeo.

→ ¿Puedo hacer la salsa con antelación?

Sí, la salsa se puede preparar y guardar en el refrigerador.

→ ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?

Añade más pimentón picante o una pizca de chile en polvo.