Delicia de Brownie con Requesón

Name: Delicia de Brownie con Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 100g de mantequilla; 150g de azúcar; 3 huevos; 50g de harina; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal; 250g de requesón; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de ralladura de limón

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Cada vez que preparo esta delicia de brownie con requesón, me siento como si estuviera en el paraíso del chocolate. La combinación de chocolate rico y la suavidad del requesón crea un equilibrio perfecto de sabor y textura. Me encanta disfrutar de este postre en cualquier ocasión, especialmente cuando tengo amigos en casa. Lo que más me sorprende es lo fácil que es de hacer, y el aroma que se esparce por la cocina es simplemente irresistible.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:31.518Z

Una tarde decidí experimentar en la cocina y la combinación de requesón con chocolate se convirtió en mi favorita. La consistencia cremosa del requesón no solo aporta humedad, sino que también balancea la riqueza del chocolate, creando un brownie que es a la vez indulgente y ligero.

Además, descubrí que hornearlo a temperatura moderada permite que el brownie se eleve correctamente, logrando ese interior suave y decadentemente húmedo. No puedo evitar cortar un trozo caliente, ¡es el momento perfecto para disfrutar de esta delicia!

        Por qué te encantará esta receta
        Rico sabor a chocolate que se complementa con la suavidad del requesón
Textura cremosa que se derrite en la boca
Perfecto para celebraciones o como un capricho dulce

      

La Importancia del Chocolate

El chocolate negro es la estrella de este brownie, proporcionando un rico sabor que es fundamental para el éxito de la receta. Te recomiendo utilizar un chocolate con al menos 70% de cacao. Este tipo de chocolate no solo aporta un sabor profundo, sino que también añade un toque de amargor que contrasta perfectamente con la dulzura del requesón. Si prefieres un sabor más suave, puedes optar por un chocolate con menor porcentaje de cacao, pero ten en cuenta que la textura y el sabor podrían alterarse.

Cuando derrites el chocolate y la mantequilla, hazlo a fuego lento para evitar que se queme. Este proceso no solo crea una mezcla homogénea, sino que también ayuda a resaltar todos sus sabores. Un truco que utilizo es calentar la mantequilla ligeramente antes de añadir el chocolate, lo que acelera la fusión y evita la formación de grumos. Si el chocolate se ve brillante y suave, ¡estás en el camino correcto!

Preparación del Requesón

El requesón añade una textura cremosa y un sabor suave al brownie, creando un equilibrio perfecto con el chocolate. Es importante elegir un requesón fresco y de buena calidad. Si vas a usar un requesón más seco, podrías considerar añadir una cucharada de crema agria para darle más humedad. Este pequeño cambio marcará la diferencia en la cremosidad del postre final, permitiendo que se derrita suavemente en la boca.

Al mezclar el requesón con azúcar y ralladura de limón, el objetivo es obtener una mezcla homogénea. Si deseas un sabor más intenso, añade un poco más de ralladura de limón, pero asegúrate de no pasarte, ya que podría opacar el sabor del chocolate. Esta mezcla no solo aporta dulzura, sino que también realza la frescura del requesón, que contrasta deliciosamente con el sabor intenso del brownie.

Montaje y Horneado

Al verter la mezcla de brownie en el molde, asegúrate de tener la base bien nivelada antes de añadir el requesón. Utiliza una espátula para dispersar la mezcla uniformemente. Luego, añade cucharadas de la mezcla de requesón en diferentes puntos y utiliza un palillo o un cuchillo para crear un efecto marmolado. Este toque no solo mejora la presentación, sino que también asegura que cada bocado contenga la perfecta combinación de sabores.

Es crucial no hornear demasiado el brownie. Al sacarlo del horno, los bordes deben estar firmes mientras que el centro aún puede temblar ligeramente. Una vez que enfríe, la mezcla continuará cocinándose y se asentará adecuadamente. Deja enfriar en el molde durante al menos 15 minutos antes de desmoldar; esto ayudará a mantener la forma del brownie y evitará que se rompa al cortarlo en porciones.

Ingredientes

Ingredientes para el brownie

200g de chocolate negro
100g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
50g de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Ingredientes para el requesón

250g de requesón
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

Preparar la mezcla de chocolate

Derretir el chocolate negro y la mantequilla a fuego lento, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezclar ingredientes secos

En un bol separado, batir los huevos con el azúcar hasta que espese y luego añadir la mezcla de chocolate derretido. Incorporar la harina y la sal, mezclando bien.

Preparar el requesón

En otro recipiente, mezclar el requesón con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté cremosa.

Hornear

Verter la mezcla de brownie en un molde engrasado y agregar cucharadas de la mezcla de requesón, creando un efecto marmolado. Hornear a 180°C durante 25 minutos.

Dejar enfriar

Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Consejos Profesionales

Para un sabor más intenso, puedes añadir nueces o trozos de chocolate adicional a la mezcla de brownie.

Consejos de Almacenamiento

Estos brownies con requesón se mantienen frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Sin embargo, si deseas conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos hasta por una semana. El frío hará que los sabores se intensifiquen, ofreciendo una experiencia diferente que podría gustarte.

Si preparas una cantidad mayor, considera congelar las porciones individuales. Coloca cada porción en papel film y luego en un recipiente apto para congelador. De esta forma, podrás disfrutar de este delicioso brownie en cualquier momento. Para descongelarlos, simplemente déjalos a temperatura ambiente durante unos minutos o utiliza el microondas a potencia baja por periodos cortos.

Variantes del Brownie

Puedes jugar con los sabores de este brownie agregando nueces, almendras o avellanas picadas a la mezcla de chocolate antes de hornear. Esto no solo añadirá un toque crujiente, sino que también complementará maravillosamente con la suavidad del requesón. Otra opción es sustituir parte del azúcar por miel o jarabe de agave para una variante más natural.

Si buscas un postre sin lácteos, puedes sustituir la mantequilla por margarina sin lácteos y el requesón por tofu blando mezclado con un poco de leche de almendras. Esto no solo mantiene la cremosidad, sino que también preserva la estructura del brownie. Experimentar con estos ingredientes puede darte resultados igualmente deliciosos.

Servir con Estilo

Este brownie con requesón es ideal para impresionar a tus invitados. Puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o una compota de frutas frescas por encima. También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glass al momento de servir, dándole un acabado profesional y atractivo.

Para una cena especial, acompaña el brownie con un coulis de frambuesa o fresas. La acidez de las frutas equilibrará la dulzura del brownie y del requesón, creando una experiencia de sabor inolvidable. Con estas ideas, tendrás un postre digno de cualquier celebración.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?

Sí, pero ten en cuenta que el brownie será más dulce.

→ ¿Es necesario utilizar requesón en esta receta?

El requesón le da una textura única, pero si no puedes conseguirlo, puedes omitirlo o usar queso crema como sustituto.

→ ¿Puedo preparar la mezcla con antelación?

Sí, la mezcla de brownie se puede preparar y refrigerar antes de hornear.

→ ¿Cuánto tiempo dura el brownie?

El brownie se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.