Empanadas Jamaicanas de Pollo al Curry

Name: Empanadas Jamaicanas de Pollo al Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 empanadas
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo; 1/2 taza de mantequilla fría; 1/4 taza de agua fría; 1/2 cucharadita de sal; 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada de curry en polvo; 1/2 cucharadita de comino; 1/2 taza de pimiento rojo, picado; Sal y pimienta al gusto; Aceite vegetal para freír

Destacado en: Viajes Culinarios Internacionales

Siempre he sido fan de la comida caribeña, y las Empanadas Jamaicanas de Pollo al Curry son uno de mis platos favoritos. Su mezcla de especias realmente resalta los sabores del pollo y la masa dorada. Este plato no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en reuniones familiares o amistades. En esta receta, aprendí que la clave está en el marinado del pollo, lo que hace que cada bocado esté lleno de sabor y alegría.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:31.431Z

Recuerdo la primera vez que probé estas empanadas en un festival caribeño. Quedé encantado con el aroma de especias que emanaba del puesto y cada bocado era una explosión de sabor. Me decidí a recrearlas en casa y descubrí que el proceso es más sencillo de lo que parece, solo se necesita un poco de organización.

Utilizar una mezcla de curry auténtico y marinar el pollo por al menos 30 minutos realmente lleva a otro nivel el resultado final. ¡Asegúrate de no escatimar en la cantidad de especias! Cuanto más tiempo se marinen, más sabor obtendrás. Te prometo que todos estarán pidiendo más.

        ¿Por qué te encantarán estas empanadas?
        El sabor del curry combina perfectamente con el pollo jugoso.
La masa crujiente es el complemento ideal para el relleno.
Son perfectas como aperitivo o plato principal en cualquier ocasión.

      

La importancia del marinado

Marinar el pollo antes de cocinarlo es fundamental para resaltar los sabores en estas empanadas. El curry en polvo, junto con el comino, no solo aporta un sabor característico, sino que también ayuda a ablandar la carne. Puedes marinar el pollo durante al menos una hora, aunque dejarlo toda la noche en el refrigerador traerá un sabor aún más profundo y complejo. Esto convierte cada bocado en una explosión de sabor que realmente se nota en las empanadas.

Un truco que he aprendido es sazonar el pollo con un poco de limón o vinagre durante el marinado. Esto no solo realza los sabores del curry, sino que también añade una acidez agradable que equilibra la riqueza de la mantequilla en la masa. Sienta bien saber que incluso pequeños ajustes pueden producir grandes resultados en el plato final.

Consejos para una masa perfecta

La masa es crucial en esta receta. Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría antes de mezclarla con la harina; esto ayudará a lograr una textura crujiente en las empanadas. Una buena práctica es trabajar la mezcla con la punta de los dedos para evitar que la mantequilla se derrita. La técnica de 'sablage', que consiste en distribuir la grasa en la harina, es esencial para conseguir la masa perfecta.

Otro aspecto a considerar es el tiempo de reposo en el refrigerador. No la omitas, ya que este paso permite que la masa se asiente y se vuelva más manejable. También puedes preparar la masa con antelación, mantenerla en el refrigerador hasta dos días y utilizarla cuando estés listo para armar las empanadas. Así, la masa estará aún más fácil de trabajar.

Variaciones y acompañamientos

Puedes experimentar con el relleno de estas empanadas. Si prefieres una opción vegetariana, considera usar garbanzos o lentejas en lugar de pollo, añadiendo un poco más de curry y vegetales como espinacas o zanahorias. Esto no solo ofrecerá un sabor diferente, sino también aportará texturas variadas que enriquecen la experiencia de comer.

Para acompañar estas empanadas, un salsa de yogur con cilantro y limón es ideal. Esta salsa fresca y cremosa complementa perfectamente los sabores picantes y especiados del relleno. También puedes servirlas con una ensalada verde ligera para equilibrar la comida. Un poco de arroz con coco haría un acompañamiento delicioso, reflejando sabores caribeños.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas empanadas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla fría
1/4 taza de agua fría
1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino
1/2 taza de pimiento rojo, picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Estos ingredientes sencillos se combinan perfectamente para crear un plato que deleitará a tus invitados.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tus empanadas:

Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en trozos y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave.

Envuelve en plástico y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Hacer el relleno

En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado, el curry, el comino, el pimiento, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos y retira del fuego. Deja enfriar un poco.

Armar las empanadas

Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en porciones y estira cada una en forma redonda. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco y dobla por la mitad.

Presiona los bordes para sellar. Puedes dorar los bordes con un tenedor si deseas.

Hornear o freír

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20 minutos hasta que estén doradas. Alternativamente, puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.

Sirve caliente y disfruta de cada bocado de estas empanadas. ¡Te encantarán!

Consejos Profesionales

Para un toque adicional, puedes agregar un poco de piña al relleno para un sabor dulce y tropical.

Almacenamiento y reheating

Si realizas una gran cantidad de empanadas, puedes refrigerarlas en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para mantener la frescura, asegúrate que estén completamente frías antes de almacenarlas. También puedes congelarlas después de armar, colocándolas en una bandeja para que no se peguen y luego pasando a un envase hermético una vez que estén congeladas. Esto te permitirá tener empanadas listas para freír o hornear en cualquier momento.

Cuando desees disfrutar de las empanadas congeladas, simplemente hornéalas directamente desde el congelador a 180°C durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Evita descongelarlas previamente, ya que esto puede hacer que se humedezcan. La clave para una textura crujiente es que el calor las cocine de manera rápida y uniforme.

Sustituciones para adaptar la receta

Si no tienes harina de trigo a mano, puedes usar harina integral para darle un toque más rústico a la masa. Sin embargo, ten en cuenta que la textura será un poco diferente. Además, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco si buscas una versión más ligera, pero esto alterará el sabor y la textura ligeramente, haciéndola más densa.

Para aquellos que buscan evitar el pollo, puedes optar por carne de res o cerdo cocido y desmenuzado. Variables como el pollo tierno y jugoso son más reconocidos, pero la carne picada a fuego lento con especias puede igualar una mezcla rica y sabrosa que funcionará bien dentro de la empanada. Ajusta las especias según tu preferencia personal y la proteína elegida.

Uso de utensilios

Usar un rodillo para estirar la masa asegurará que cada empanada tenga un grosor uniforme, lo que es vital para una cocción equilibrada. Si no tienes un rodillo, un vaso o una botella vacía también sirven. Asegúrate de enharinar la superficie para evitar que se pegue.

Por último, un tenedor no solo es útil para sellar los bordes, sino que también añade un hermoso diseño. Este pequeño toque no solo mejora la presentación, sino que también ayuda a que el borde se mantenga cerrado durante la cocción. Si alguna empanada se perfora o no se sella bien, el relleno podría escaparse, así que ¡asegúrate de presionar correctamente los bordes!

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar masa comprada?

Sí, puedes usar masa de empanada comprada para ahorrar tiempo.

→ ¿Qué otros rellenos puedo usar?

Puedes experimentar con carne de res, verduras o incluso quesos.

→ ¿Se pueden congelar las empanadas?

Sí, puedes congelarlas antes de cocinarlas. Solo asegúrate de separarlas con papel encerado.

→ ¿Cuál es la mejor manera de recalentar las empanadas?

Recaléntalas en el horno para mantener la masa crujiente, alrededor de 10 minutos a 180°C.