Besugo al horno
Destacado en: Platos Familiares Auténticos
Disfruta de un delicioso besugo al horno, una receta fácil y rápida que resalta los sabores del mar.
El besugo al horno es un plato tradicional que se sirve en muchas celebraciones familiares. Su carne blanca y jugosa, combinada con hierbas frescas, lo convierte en una opción deliciosa y saludable.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Sabor delicado del mar que se complementa con hierbas frescas
- Fácil de preparar y perfecto para una cena especial
- Plato saludable que todos disfrutarán
La magia del besugo
El besugo es un pescado muy apreciado en la gastronomía mediterránea, conocido por su carne blanca y su delicado sabor. Este pez se encuentra principalmente en aguas del Atlántico y es un ingrediente estrella en muchas recetas tradicionales. Al cocinarlo al horno, permite que se potencien sus sabores naturales, creando un plato exquisito que deleitará a tus comensales.
Además de su delicioso sabor, el besugo es una opción nutritiva, rica en proteínas y ácidos grasos omega-3. Incorporarlo a tu dieta puede contribuir a una alimentación equilibrada y saludable. Al combinarlo con hierbas frescas y limón, elevas aún más su perfil nutricional y aportas frescura a cada bocado.
Consejos para un besugo perfecto
Para garantizar que tu besugo al horno salga perfecto, es fundamental elegir un pescado fresco. Busca ojos brillantes y piel húmeda; estos son indicativos de frescura. También puedes pedir en tu pescadería que te limpien el pescado, lo que te ahorrará tiempo en la preparación.
El tiempo de cocción es clave para lograr un besugo jugoso. Un buen truco es utilizar un termómetro de cocina: la temperatura interna debe alcanzar los 60 grados Celsius. Esto asegurará que la carne esté bien cocida pero no seca, manteniendo su textura tierna y su sabor característico.
Ingredientes
A continuación, los ingredientes necesarios para preparar un delicioso besugo al horno.
Ingredientes
- 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar la preparación.
Instrucciones
Sigue estos pasos para preparar el besugo al horno de manera sencilla.
Preparar el pescado
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Limpia el besugo y haz cortes diagonales en ambos lados. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y absorba los sabores.
Sazonar el pescado
Exprime el jugo de un limón sobre el besugo. Rellena la cavidad del pescado con los dientes de ajo pelados y un poco de perejil. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornear
Coloca el besugo en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y se despegue fácilmente del hueso. Durante los últimos 10 minutos, añade rodajas de limón sobre el pescado.
Servir
Retira el besugo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Acompáñalo con ensalada o verduras al vapor.
Disfruta de tu delicioso besugo al horno, ideal para compartir con familiares y amigos.
Variaciones de la receta
Si deseas experimentar, puedes añadir otros ingredientes a la cavidad del pescado, como rodajas de tomate o aceitunas. Estos ingredientes aportarán un sabor adicional y un toque mediterráneo al plato. También puedes sustituir el perejil por otras hierbas frescas como cilantro o albahaca, según tus preferencias.
Para un toque picante, considera añadir un poco de guindilla o pimienta roja. Esto le dará un giro interesante a la receta tradicional, ideal para aquellos que disfrutan de sabores más audaces.
Maridaje perfecto
A la hora de elegir un vino para acompañar tu besugo al horno, un blanco fresco como un Albariño o un Sauvignon Blanc es ideal. Estos vinos complementarán la ligereza del pescado y resaltarán los sabores cítricos del limón. Si prefieres un vino tinto, opta por uno ligero y afrutado que no opaque el sabor delicado del besugo.
Asimismo, una buena opción es servir el pescado con una ensalada fresca, que puede incluir ingredientes como aguacate, rúcula y tomate. Esto no solo aportará frescura, sino también un contraste de texturas que enriquecerá la experiencia gastronómica.
Preguntas Sobre Recetas
→ ¿Se puede hacer con otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier pescado blanco que sea adecuado para asar.
→ ¿Cuánto tiempo se debe hornear el pescado?
Generalmente, el besugo se hornea durante 30 minutos, pero puede variar según el tamaño del pescado.
→ ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Es mejor cocinarlo justo antes de servir, pero puedes preparar el pescado con los sazonadores y refrigerarlo hasta que estés listo para hornearlo.
→ ¿Qué guarniciones se recomiendan?
Una ensalada fresca o verduras al vapor son excelentes acompañantes para este plato.
Besugo al horno
Disfruta de un delicioso besugo al horno, una receta fácil y rápida que resalta los sabores del mar.
Creado por: Lucía
Tipo de Receta: Platos Familiares Auténticos
Nivel de Habilidad: Fácil
Cantidad Final: 4 porciones
Lo Que Necesitarás
Ingredientes
- 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos a Seguir
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Limpia el besugo y haz cortes diagonales en ambos lados. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y absorba los sabores.
Exprime el jugo de un limón sobre el besugo. Rellena la cavidad del pescado con los dientes de ajo pelados y un poco de perejil. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca el besugo en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y se despegue fácilmente del hueso. Durante los últimos 10 minutos, añade rodajas de limón sobre el pescado.
Retira el besugo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Acompáñalo con ensalada o verduras al vapor.
Información Nutricional (Por Porción)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 3g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 1g
- Protein: 34g