Cazuela desayuno con verduras

Name: Cazuela desayuno con verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 tazas de espinacas frescas; 1 pimiento rojo, picado; 1 cebolla, picada; 1 taza de champiñones, rebanados; 4 huevos; 1 taza de leche; 1 taza de queso rallado; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva

Destacado en: Platos Frescos y Saludables

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-23T11:50:28.772Z

Esta cazuela de desayuno es perfecta para comenzar el día con energía. Llena de verduras frescas y sabores vibrantes, es una opción saludable y deliciosa para toda la familia.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Combinación de verduras frescas que aportan sabor y color
Ideal para un desayuno nutritivo y equilibrado
Fácil de preparar y perfecta para compartir

      

Beneficios de las verduras en el desayuno

Incorporar verduras en el desayuno es una excelente manera de comenzar el día con energía. Las espinacas, por ejemplo, son ricas en hierro y vitaminas A y C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, el pimiento rojo aporta antioxidantes y fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Los champiñones son otra adición nutritiva que no solo mejora el sabor de la cazuela, sino que también es una buena fuente de proteína vegetal y vitamina D. Al incluir una variedad de verduras en tu desayuno, aseguras una ingesta equilibrada de nutrientes esenciales que te mantendrán satisfecho durante la mañana.

Una opción versátil para cualquier ocasión

Esta cazuela de desayuno con verduras es increíblemente versátil. Puedes agregar tus verduras favoritas o las que tengas a mano, como calabacín o brócoli, lo que la convierte en una opción ideal para limpiar el refrigerador. También puedes sustituir el queso por una alternativa vegana o incluso omitirlo si buscas una opción más ligera.

Además, esta receta es perfecta para preparar con antelación. Puedes cocinarla la noche anterior y simplemente calentarla en la mañana, lo que la convierte en una opción excelente para aquellos días ajetreados. Es ideal para compartir con familia o amigos, convirtiendo cualquier desayuno en una celebración.

Ingredientes

Ingredientes para la cazuela

2 tazas de espinacas frescas
1 pimiento rojo, picado
1 cebolla, picada
1 taza de champiñones, rebanados
4 huevos
1 taza de leche
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Estos ingredientes son suficientes para preparar una deliciosa cazuela de desayuno con verduras.

Instrucciones

Preparar las verduras

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

Agregar los champiñones y las espinacas

Incorpora los champiñones y las espinacas, y cocina por 3-4 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten.

Mezclar los huevos y la leche

En un bol, bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre las verduras en la sartén.

Cocinar la cazuela

Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos. Espolvorea el queso rallado por encima y tapa la sartén durante 2-3 minutos para que se derrita.

Una vez que el queso esté derretido, retira del fuego y sirve caliente.

Consejos para una cazuela perfecta

Para asegurarte de que tu cazuela quede perfecta, es fundamental no sobrecocinar las verduras. Deben estar tiernas, pero aún con algo de textura. Un salteado rápido permitirá que mantengan su color vibrante y sus nutrientes.

Si deseas un toque adicional de sabor, prueba añadir hierbas frescas como albahaca o perejil justo antes de servir. Esto no solo realza el sabor, sino que también agrega un hermoso contraste de color.

Variaciones de la receta

Si quieres darle un giro a esta receta, considera incorporar proteínas como tocino o chorizo. Simplemente cocina la carne primero y luego sigue con las verduras. Esto le dará un sabor ahumado y satisfactorio a tu cazuela.

Otra opción es hacerla más picante añadiendo jalapeños o salsa picante a la mezcla de huevos. Así, le darás un toque especial que seguro encantará a los amantes de lo picante.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo hacer esta cazuela con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de verduras y los huevos la noche anterior y hornearla por la mañana.

→ ¿Qué tipo de queso puedo usar?

Puedes usar queso cheddar, mozzarella o cualquier otro queso que te guste.

→ ¿Es posible hacer esta receta sin lácteos?

Sí, puedes sustituir la leche por una alternativa vegetal como leche de almendras o de soja.

→ ¿Puedo agregar carne a esta cazuela?

Por supuesto, puedes añadir pollo cocido, tocino o salchichas para un desayuno más sustancioso.