Plato de Cerdo y Vieiras a la Parrilla

Name: Plato de Cerdo y Vieiras a la Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g de lomo de cerdo en trozos; 300g de vieiras; 3 dientes de ajo picados; Jugo de 1 limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón dulce; Sal y pimienta al gusto; Hierbas frescas (perejil o cilantro) para decorar

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Cuando decidimos preparar este plato de cerdo y vieiras a la parrilla, no sabía que sería una combinación tan deliciosa. La fusión entre el cerdo jugoso y las vieiras tiernas y salteadas me sorprendió gratamente. Cada bocado es un festín de sabores ahumados y marinos que complementan perfectamente el glaseado dulce. Esta receta es ideal para una cena especial o una reunión con amigos, y los invito a probarla para que también compartan esta experiencia gustativa.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:33:27.954Z

Recientemente, decidí experimentar en la cocina y mezclar sabores del mar con el cerdo, y el resultado fue sorprendente. Utilicé una marinada de ajo, limón y hierbas frescas para realzar el sabor de ambos ingredientes. Al cocinar las vieiras, me di cuenta de que el tiempo de cocción es crucial para mantener su textura perfecta.

Una vez que serví el plato, todos quedaron impresionados con la presentación y el sabor. La combinación de los jugosos trozos de cerdo a la parrilla y las tiernas vieiras es un deleite para el paladar. No puedo esperar a que lo prueben y experimenten la magia de estos sabores juntos.

        ¡Te enamorarás de este plato!
        La combinación perfecta de sabores ahumados y marinos
Textura jugosa del cerdo con la suavidad de las vieiras
Ideal para celebrar momentos especiales con amigos y familia

      

La importancia de la marinada

Marinar el cerdo es un paso crucial en esta receta, ya que permite que los sabores penetren en la carne, resultando en una textura más jugosa y sabrosa. La combinación de ajo, limón y pimentón no solo adereza, sino que también ayuda a ablandar el cerdo, aportando una profundidad de sabor espectacular. Recuerda marinar durante al menos 15 minutos, pero si tienes tiempo, dejarlo más tiempo en la nevera realzará aún más el sabor.

Al utilizar jugo de limón, además de su acidez, aportas un toque fresco que contrasta perfectamente con la grasa del cerdo. Puedes experimentar con otros ácidos como vinagre de vino blanco o incluso un poco de mostaza, para variar el perfil de sabor. Asegúrate de equilibrar los ingredientes, manteniendo la proporción para no opacar el sabor natural de la carne.

Cocción de las vieiras

Las vieiras son un ingrediente delicado que requiere atención al tiempo de cocción. Para lograr ese dorado perfecto, es esencial calentar bien la parrilla antes de añadirlas. Este paso evitará que se peguen y permitirá que se sellen adecuadamente. Cocínalas solo 2-3 minutos por cada lado; si las cocinas demasiado, perderán su textura tierna y se volverán gomosas.

Si decides usar vieiras congeladas, asegúrate de descongelarlas en el refrigerador durante la noche en lugar de usar agua caliente, ya que esto puede afectar su textura. Secarlas bien antes de cocinarlas es clave; cualquier exceso de humedad evitará que se doren correctamente. También puedes probar diferentes tipos de mariscos; por ejemplo, los camarones al grill pueden ofrecer una alternativa deliciosa.

Ingredientes

Los ingredientes frescos son clave para realzar los sabores de este plato. Asegúrate de elegir vieiras y carne de cerdo de buena calidad.

Ingredientes

500g de lomo de cerdo en trozos
300g de vieiras
3 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (perejil o cilantro) para decorar

Estos ingredientes se combinan maravillosamente para ofrecer un plato lleno de sabor. No dudes en añadir tus hierbas favoritas para darle un toque personal.

Instrucciones

Te recomiendo preparar todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. La suavidad de las vieiras requiere atención, y es bueno tener todo a la mano.

Marinar el cerdo

En un bol, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega los trozos de cerdo y déjalos marinar durante al menos 15 minutos.

Preparar las vieiras

Mientras el cerdo se marina, enjuaga las vieiras bajo agua fría y sécalas con cuidado. Condiméntalas con un poco de sal y pimienta.

Cocinar el cerdo

Calienta una parrilla a fuego medio-alto y cocina los trozos de cerdo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Cocinar las vieiras

En la misma parrilla, cocina las vieiras durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén bien doradas y cocidas. Asegúrate de no cocinarlas demasiado para que no se vuelvan gomosas.

Servir el plato

Emplata el cerdo y coloca las vieiras encima. Decora con hierbas frescas y sirve de inmediato.

Una vez servido, puedes acompañar el plato con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para complementar los sabores.

Consejos Profesionales

Para una marinada aún más intensa, deja el cerdo en la marinada durante varias horas o incluso toda la noche.

Variaciones de la receta

Esta receta es versátil y se puede adaptar de muchas maneras. Para un toque más picante, considera añadir un poco de chile en polvo a la marinada del cerdo o rociar un poco de salsa picante sobre las vieiras durante la cocción. Si deseas un sabor más tropical, prueba marinar el cerdo con jugo de piña en lugar de limón, que aportará un dulzor natural.

También puedes experimentar con diferentes hierbas frescas para decorar el plato. El cilantro y el perejil son opciones populares, pero la albahaca o el cebollino también pueden aportar un frescor único que contrasta con los sabores robustos del cerdo y las vieiras.

Consejos de presentación

La presentación del plato juega un papel importante en la experiencia de comer. Asegúrate de emplatar el cerdo de forma que se vea apetitoso, apilando las vieiras en la parte superior para crear altura y un efecto visual interesante. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir puede aportar un brillo extra y un sabor afrutado.

Para acompañar, considera servir este plato con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca. Los sabores ahumados del cerdo y las vieiras combinan perfectamente con una ensalada de rúcula con vinagreta de limón, que equilibrará la riqueza del plato principal.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?

Claro, también puedes probar con pollo o incluso tofu para una opción vegetariana.

→ ¿Cómo sé cuándo están listas las vieiras?

Las vieiras estarán listas cuando se tornen opacas y firmes al tacto, no deben ser gomosas.

→ ¿Es necesario marinar las vieiras?

No es necesario, pero puedes hacerlo para añadir un toque extra de sabor.

→ ¿Puedo preparar este plato por adelantado?

Sí, puedes marinar el cerdo con anticipación, pero es mejor cocinar las vieiras justo antes de servir.