Plato Surf and Turf a la Sartén

Name: Plato Surf and Turf a la Sartén
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400g de filete de res; 300g de camarones pelados; 2 cucharadas de mantequilla; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de perejil fresco, picado; 1 cucharada de zumo de limón; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Siempre he disfrutado de combinar lo mejor de ambos mundos en la cocina. El plato Surf and Turf a la sartén es mi forma favorita de hacer esto. Se trata de unir la jugosidad de la carne con la frescura del mar en un solo plato lleno de sabor. En esta receta, aprovecho la sencillez de la sartén para resaltar los sabores de los ingredientes. ¡Es la elección perfecta para una cena especial o simplemente para consentirse en casa!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-08T20:58:33.564Z

Recuerdo la primera vez que preparé un surf and turf. Quería impresionar a unos amigos y pensé que esta combinación de carne y mariscos era la elección perfecta. El resultado fue un éxito rotundo. La clave está en cocinar los ingredientes adecuadamente para que ambos mantengan su jugosidad y sabor. De hecho, el uso de hierbas frescas en la marinada elevó el plato y dejó a todos pidiendo más.

Además, descubrí que cocinarlos en la sartén no solo es práctico, sino que también permite que los sabores se mezclen de manera más intensa. La mezcla de ajo, mantequilla y limón que utilizo en la salsa resalta tanto la carne como los camarones. ¡Este plato se ha convertido en un favorito entre mis amigos!

        ¿Por qué amarás esta receta?
        Exquisita combinación de sabores entre carne y mariscos
Cocción rápida y fácil en una sola sartén
Ideal para ocasiones especiales o cenas informales

      

La combinación perfecta

El plato Surf and Turf a la sartén ofrece una experiencia culinaria única al combinar la suavidad de la carne de res con el delicado sabor de los camarones. La evolución de la textura es notable; mientras que el filete se derrite en la boca, los camarones aportan un toque marino, creando un equilibrio perfecto. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un festín para los sentidos con sus colores vibrantes y aromas cautivadores. No hay nada como ver el dorado de la carne contrastando con la tonalidad rosada de los camarones al final de la cocción.

Uno de los secretos para lograr el éxito en esta receta es asegurar que cada ingrediente esté en su punto óptimo. Por ejemplo, selecciona un filete de res de buena calidad, preferiblemente un corte jugoso como el lomo, que al cocinarse adquiere una textura ideal. Asegúrate también de que los camarones sean frescos, ya que esto realza enormemente el sabor del plato. La frescura es clave, así que si puedes, elige camarones del mercado de mariscos en lugar de congelados.

Técnicas de cocción

La técnica de cocción en sartén es fundamental para lograr un Surf and Turf excepcional. Al usar una sartén grande, asegúrate de calentarla adecuadamente a fuego medio-alto antes de agregar la mantequilla. Esto garantiza un dorado uniforme en la carne. El caramelizado en la superficie es lo que intensifica los sabores, así que evita mover la carne demasiado pronto. Cocina hasta que los bordes comiencen a dorarse, lo que toma aproximadamente 5 minutos por lado, dependiendo del grosor del corte.

Cuando añadas los camarones, ten en cuenta que se cocinan rápidamente. Una señal clara de que están listos es cuando adoptan un color rosado vibrante. Es crucial no sobrecocerlos para mantener su textura tierna; alrededor de 3-4 minutos es todo lo que necesitan. Si los dejas más tiempo, pueden volverse gomosos, así que ¡cuidado!

Ingredientes

Para el plato

400g de filete de res
300g de camarones pelados
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparar los ingredientes

Corta el filete de res en trozos de tamaño bocado y sazona con sal y pimienta. Limpia los camarones y asegúrate de que estén bien secos.

Cocinar la carne

En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Agregar los camarones

Añade los camarones a la sartén y cocina durante 3-4 minutos más, hasta que estén rosados y cocidos.

Incorporar el ajo y el perejil

Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto, luego agrega el perejil y el zumo de limón, mezclando bien.

Servir

Retira del fuego, agrega la cucharada restante de mantequilla y mezcla bien antes de servir.

Consejos Profesionales

Para un sabor aún más intenso, puedes marinar la carne en especias y aceite de oliva durante una hora antes de cocinarla.

Consejos de almacenamiento

Este Surf and Turf es mejor cuando se sirve fresco, pero si te sobra, hay formas adecuadas de almacenar las sobras. Guarda los ingredientes en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durarán de 1 a 2 días. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego medio-bajo para no secar la carne o los camarones; una sartén con un poco de mantequilla puede ayudar a recuperar la humedad.

Si deseas hacer este plato con antelación, puedes cocinar cada componente por separado. Cocina la carne y los camarones, y mantenlos en la refrigeradora. Al momento de servir, simplemente calienta cada uno y mézclalos en la sartén, añadiendo un poco de mantequilla para unir los sabores. Esto evita que los ingredientes pierdan su frescura.

Variaciones del plato

Hay muchas formas de personalizar este Surf and Turf. Por ejemplo, puedes sustituir los camarones por langosta o vieiras para un giro más lujoso. Si prefieres una opción más saludable, opta por pechuga de pollo o incluso tofu marinado como base de proteínas. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción ya que estos ingredientes pueden cocinarse diferente que la carne de res y los camarones.

Además, experimentar con diferentes hierbas y especias puede transformar el plato. Agregar un toque de pimienta roja o pimentón ahumado puede darle un sabor más profundo y un toque ahumado. Considera acompañar con una guarnición como puré de papas o una ensalada fresca, para complementar la riqueza de los sabores del Surf and Turf.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo sustituir la carne por otra opción?

Sí, puedes usar pechuga de pollo en lugar de res para una opción más ligera.

→ ¿Es necesario pelar los camarones?

Sí, pero puedes utilizar camarones congelados y pelados para mayor comodidad.

→ ¿Puedo agregar más verduras al plato?

Claro, pimientos y espárragos son excelentes opciones para añadir color y textura.

→ ¿Se puede hacer este plato con antelación?

Es mejor disfrutarlo fresco, pero puedes preparar los ingredientes con anticipación.