Tarta de cebolla francesa

Name: Tarta de cebolla francesa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 masa quebrada; 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas; 3 huevos; 200 ml de nata para montar; 150 g de queso gruyère rallado; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Nuez moscada al gusto

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Disfruta de esta deliciosa tarta de cebolla francesa, un clásico de la gastronomía que combina sabores intensos y una textura crujiente.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-12T01:10:09.441Z

La tarta de cebolla francesa es un plato tradicional que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su combinación de cebollas caramelizadas y una base crujiente la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

        Por qué te encantará esta receta
        Sabor dulce y salado de las cebollas caramelizadas
Textura crujiente que contrasta con el relleno suave
Perfecta como entrante o plato principal

      

Historia de la tarta de cebolla

La tarta de cebolla francesa, conocida como 'tarte à l'oignon', tiene sus raíces en la región de Alsacia, donde la tradición de utilizar cebollas en la cocina es muy fuerte. Este plato se originó como una forma de aprovechar los ingredientes locales y asequibles, convirtiéndose en un alimento básico en muchas casas francesas.

Con el tiempo, la tarta de cebolla ha evolucionado, incorporando diferentes ingredientes y técnicas de cocción. Su popularidad se ha expandido más allá de Francia, siendo hoy en día un plato muy apreciado en diversas cocinas alrededor del mundo. Cada región tiene su propia versión, lo que añade un toque único a esta delicia clásica.

Consejos para una tarta perfecta

Para conseguir una textura ideal en tu tarta de cebolla, es fundamental caramelizar las cebollas a fuego lento. Este proceso realza su dulzura natural y aporta un sabor profundo que es característico de la receta. No apresures este paso; el tiempo de cocción es clave para el éxito del plato.

Además, asegúrate de utilizar una buena masa quebrada, que puede ser casera o comprada. Si decides hacerla en casa, añade un poco de mantequilla fría para conseguir una textura más crujiente. También es importante dejar que la masa repose en el refrigerador antes de hornearla, lo que ayuda a evitar que se encoja.

Variaciones de la receta

Aunque la receta tradicional de la tarta de cebolla se basa en cebollas y queso gruyère, puedes experimentar con otros ingredientes. Por ejemplo, añadir panceta o jamón puede aportar un sabor ahumado que complementa perfectamente las cebollas caramelizadas. También puedes incorporar hierbas frescas, como tomillo o romero, para darle un toque aromático.

Otra opción es probar diferentes tipos de quesos. Un queso azul puede darle un carácter audaz a la tarta, mientras que un queso feta puede añadir un sabor salado y cremoso. No dudes en ser creativo y adaptar la receta a tus preferencias personales.

Ingredientes

Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa tarta.

Ingredientes para la tarta

1 masa quebrada
4 cebollas grandes, cortadas en rodajas
3 huevos
200 ml de nata para montar
150 g de queso gruyère rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, estarás listo para comenzar con la preparación.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tu tarta de cebolla francesa.

Preparar la masa

Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor. Reserva.

Caramelizar las cebollas

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y una pizca de sal. Cocina lentamente hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 20 minutos.

Mezclar los ingredientes

En un bol, bate los huevos con la nata, el queso gruyère, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorpora las cebollas caramelizadas a la mezcla.

Hornear la tarta

Vierte la mezcla de cebolla sobre la masa quebrada y hornea durante 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.

Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de tu tarta de cebolla francesa!

Almacenamiento y reheating

Si te sobra tarta de cebolla, puedes almacenarla en el refrigerador. Cúbrela con papel film o colócala en un recipiente hermético para mantener su frescura. La tarta se conserva bien durante 3 a 4 días, aunque es mejor consumirla fresca para disfrutar de su textura crujiente.

Para recalentar, coloca la tarta en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos. Esto ayudará a que la base vuelva a estar crujiente y el relleno caliente. Evita el microondas, ya que esto puede hacer que la masa se vuelva blanda y pierda su textura.

Maridajes ideales

La tarta de cebolla francesa es un plato versátil que se puede disfrutar tanto como entrante como plato principal. Para acompañarla, un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, complementará maravillosamente los sabores de las cebollas caramelizadas y el queso.

Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada fresca o una infusión de hierbas puede ser un excelente acompañamiento. Estas bebidas ayudarán a equilibrar la riqueza de la tarta y realzarán la experiencia de sabor.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar cebollas rojas en lugar de cebollas blancas?

Sí, las cebollas rojas también funcionan bien y aportan un sabor más dulce.

→ ¿Se puede hacer la tarta con antelación?

Sí, puedes preparar la tarta con antelación y recalentarla antes de servir.

→ ¿Puedo agregar otros ingredientes?

Claro, puedes añadir tocino, champiñones o hierbas frescas para un toque extra de sabor.

→ ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Consúmelas en 2-3 días.