Acelgas hock jamón

Name: Acelgas hock jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de acelgas; 200 g de hock de jamón; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Disfruta de una deliciosa receta de acelgas con hock de jamón, un plato lleno de sabor y nutrientes.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-30T18:02:28.599Z

Esta receta de acelgas con hock de jamón es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. Las acelgas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que el hock de jamón añade un sabor ahumado y salado que complementa a la perfección. Ideal para un almuerzo o cena ligera, este plato se puede acompañar con arroz o puré de patatas.

        Por qué te encantará esta receta
        Sabor profundo y ahumado del jamón que resalta las acelgas
Rico en nutrientes y fibra, ideal para una dieta equilibrada
Fácil de preparar, perfecto para cualquier día de la semana

      

Beneficios de las Acelgas

Las acelgas son un superalimento que no solo aportan un sabor delicioso a cualquier plato, sino que también son ricas en nutrientes. Contienen vitaminas A, C y K, así como minerales como el magnesio y el hierro. Estos componentes son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable y promover la buena salud ósea.

Además, las acelgas son una excelente fuente de fibra, lo que las convierte en un aliado ideal para la digestión. Incluir acelgas en tu dieta puede ayudar a regular el tránsito intestinal y a mantener la sensación de saciedad, lo que es particularmente beneficioso para aquellos que buscan controlar su peso.

El Hock de Jamón: Un Toque Especial

El hock de jamón, también conocido como codillo, es una parte del cerdo que aporta un sabor profundo y ahumado a los platos. Su carne es jugosa y tierna, y al cocinarla, libera aceites naturales que enriquecen la preparación. Este ingrediente es perfecto para darle un toque distintivo a las acelgas, elevando así el plato a otro nivel.

Además de su delicioso sabor, el hock de jamón es una buena fuente de proteínas y colágeno, lo que puede contribuir a la salud de la piel y las articulaciones. Al integrarlo en esta receta, no solo se añade sabor, sino también valor nutricional.

Consejos para una Preparación Perfecta

Para lograr un plato delicioso, es fundamental cocinar las acelgas hasta que estén tiernas pero aún conserven su color vibrante. Un exceso de cocción puede hacer que pierdan su textura y nutrientes. Por lo tanto, es recomendable añadirlas a la sartén después de que la cebolla y el ajo estén dorados, asegurando así que se cocinen de manera uniforme.

No olvides ajustar la sazón al final de la cocción. Un poco de sal y pimienta al gusto puede realzar todos los sabores del plato. Si deseas un toque extra, considera añadir un chorrito de zumo de limón o una pizca de nuez moscada para un perfil de sabor más complejo.

Ingredientes

Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

500 g de acelgas
200 g de hock de jamón
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, estarás listo para comenzar a cocinar.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tu acelgas hock jamón de manera sencilla y rápida.

Preparar los ingredientes

Lava las acelgas y córtalas en trozos. Pica la cebolla y los ajos finamente.

Cocinar la cebolla y el ajo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

Añadir el hock de jamón

Agrega el hock de jamón cortado en trozos y cocina por unos minutos, permitiendo que suelte su sabor.

Incorporar las acelgas

Agrega las acelgas a la sartén, mezcla bien y cocina durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.

Sazonar

Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

¡Listo! Disfruta de este delicioso plato de acelgas hock jamón acompañado de tu guarnición favorita.

Variaciones de la Receta

Aunque esta receta se centra en las acelgas y el hock de jamón, puedes experimentar con otros ingredientes. Por ejemplo, agregar garbanzos cocidos puede transformar este plato en una opción más sustanciosa y rica en proteínas vegetales. También puedes sustituir el hock de jamón por pollo o incluso tofu para una versión vegetariana.

Si buscas un toque adicional de frescura, considera añadir tomates cherry cortados por la mitad o pimientos rojos al final de la cocción. Esto no solo aporta un color vibrante, sino también un sabor refrescante que complementa las acelgas.

Almacenamiento y Recalentamiento

Si te sobra acelgas con hock de jamón, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Este plato se recalienta fácilmente en el microondas o en una sartén a fuego medio. Solo asegúrate de añadir un poco de agua o caldo para evitar que se seque durante el recalentamiento.

Para aquellos que disfrutan de la preparación de comidas, esta receta se puede preparar con anticipación y congelar. Simplemente déjala enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente apto para congelador. Cuando estés listo para disfrutarla, solo tendrás que recalentarla y tendrás una comida deliciosa lista en minutos.

Maridaje Perfecto

Este delicioso plato de acelgas con hock de jamón se puede maridar con una variedad de bebidas. Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementará la frescura de las acelgas, mientras que un vino tinto ligero, como un Pinot Noir, puede resaltar el sabor ahumado del jamón.

Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas con una rodaja de limón o una infusión de hierbas fría pueden ser acompañamientos refrescantes que equilibran el plato. Experimenta con diferentes opciones hasta encontrar tu combinación favorita.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se pueden usar acelgas congeladas?

Sí, puedes usar acelgas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlas.

→ ¿Puedo sustituir el hock de jamón?

Sí, puedes usar tocino o jamón cocido como alternativa.

→ ¿Este plato es adecuado para vegetarianos?

No, debido al hock de jamón. Para una versión vegetariana, omite la carne y añade más verduras.

→ ¿Puedo preparar esto con antelación?

Sí, puedes preparar las acelgas con hock de jamón con antelación y recalentar antes de servir.