Fajitas de Bistec con Mariscos

Name: Fajitas de Bistec con Mariscos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de bistec en tiras; 300 g de mariscos mixtos (camarones, calamares); 1 pimiento rojo cortado en tiras; 1 pimiento verde cortado en tiras; 1 cebolla grande en tiras; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; Jugo de 1 limón; Especias al gusto (comino, pimentón, sal y pimienta); Tortillas de harina o maíz

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Siempre he creído que la combinación de carne y mariscos puede ser realmente mágica y, por eso, las fajitas de bistec con mariscos se convirtieron en una de mis recetas favoritas. En nuestra casa, este platillo no solo resalta los sabores intensos del bistec, sino que también añade un toque de frescura del mar. Acompañarlo con pimientos y cebolla salteados hace que cada bocado sea una explosión de sabores. Estoy emocionado de compartir esta receta que, sin duda, hará que tu próxima cena sea especial.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-08T21:02:28.889Z

En una ocasión, decidí experimentar con las fajitas al incorporar mariscos a la tradicional receta de bistec. La mezcla de sabores fue sorprendente; el jugoso bistec complementaba perfectamente la suavidad de los camarones y calamares. Además, al añadir un toque de ajo y limón, cada bocado se convertía en una verdadera fiesta para el paladar.

También descubrí que marinando la carne un par de horas antes, no solo suaviza el bistec, sino que intensifica esos maravillosos sabores. He encontrado que combinarlo con tortillas recién hechas realza aún más la experiencia. ¡No puedo esperar a que lo pruebes!

        ¿Por qué amarás esta receta?
        La fusión perfecta del sabor cárnico y el frescor del mar.
Una mezcla de texturas que hará bailar a tus papilas gustativas.
Ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial.

      

La Importancia de la Marinada

La marinada es esencial para infundir sabores profundos en el bistec. Al combinar el jugo de limón con el ajo picado y las especias, no solo ablandamos la carne, sino que cada bocado cobra una dimensión extra de sabor. Asegúrate de marinar el bistec durante al menos 30 minutos, aunque si tienes tiempo, dejarlo un par de horas en el refrigerador intensificará aún más esos sabores. Un consejo personal: al marinar, utiliza un contenedor hermético para evitar que los olores se esparzan en el refrigerador.

Además del sabor, la marinada también ayuda a obtener una textura jugosa. Al cocinar la carne, el ácido del limón transforma las proteínas, lo que resulta en un bistec más tierno y suculento. Si no tienes comino, puedes sustituirlo por orégano seco o incluso por un toque de pimienta cayena para añadir algo de picante. Este paso es clave para el éxito de tus fajitas.

Pimientos y Cebolla: El Complemento Perfecto

Los pimientos y la cebolla no solo aportan color y frescura, sino que también equilibran la riqueza del bistec y los mariscos. Al cocinarlos a fuego medio-alto en la misma sartén, logras que se caramelicen, lo que intensifica su dulzor natural. Opta por pimientos frescos y coloridos; cada uno de ellos aportará un matiz diferente tanto en sabor como en presentación. Mi truco es añadir los pimientos en tanda: primero el rojo, que se cocina más rápido, seguido del verde y luego la cebolla.

Cuando cocines las verduras, asegúrate de no recargarlas en la sartén. Esto permite que se doren adecuadamente y adquieran esa textura crujiente que complementa perfectamente la suavidad del bistec y los mariscos. Si notas que se pegan, añade un chorrito de agua y cubre para soltar los caramelos del fondo. Así, lograrás un salteado que hará que tus fajitas sean aún más irresistibles.

Opciones de Servido y Variaciones

Una de las maravillas de las fajitas es su versatilidad al servir. Puedes optar por tortillas de harina o maíz, dependiendo de la textura que prefieras. Para una opción más saludable, considera envolturas de lechuga que aporten frescura y reduzcan las calorías. Además, no dudes en acompañar las fajitas con guacamole, salsa fresca o crema agria para sumar cremosidad y un toque ácido que contrasta superbamente con los sabores intensos del plato.

Si deseas experimentar con nuevas variaciones, prueba añadir otras verduras como champiñones o espárragos, que ofrecen un perfil de sabor diferente. O si te sientes creativo, incorpora un toque de queso fundido sobre las fajitas justo antes de servir. Esto no solo añadirá una textura cremosa, sino que también enriquecerá el plato, convirtiéndolo en una opción aún más indulgente y reconfortante.

Ingredientes

Ingredientes principales

500 g de bistec en tiras
300 g de mariscos mixtos (camarones, calamares)
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 cebolla grande en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
Especias al gusto (comino, pimentón, sal y pimienta)
Tortillas de harina o maíz

Instrucciones

Marinar la carne

En un tazón grande, mezcla el bistec con jugo de limón, ajo picado, comino, pimentón, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

Cocinar el bistec

Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el bistec marinado y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.

Agregar mariscos y verduras

Añade los mariscos, pimientos y cebolla a la sartén. Cocina todo junto por 5-7 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los mariscos estén cocidos y las verduras tiernas.

Servir

Calienta las tortillas en una sartén pequeña y sirve las fajitas calientes, acompañándolas con tus salsas y guarniciones favoritas.

Consejos Profesionales

Puedes variar los mariscos según tu preferencia y añadir aguacate o crema agria al servir para un toque extra de sabor.

Almacenamiento y Futuras Comidas

Si te sobra mezcla de fajitas, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta tres días. Cuando estés listo para disfrutarla de nuevo, simplemente cálentala en una sartén a fuego medio, agregando un poco de aceite para evitar que se seque. Esto conservará la jugosidad de los mariscos y la carne.

Para una solución a largo plazo, puedes congelar la mezcla cocinada. Porciones adecuadas son clave aquí; así podrás descongelar solo lo que necesitas. Cuando estés listo para usar, sazona de nuevo y calienta a fuego lento. Recuerda que los mariscos una vez descongelados no deben ser recocinados durante mucho tiempo para mantener su textura adecuada.

Consejos para Inspirarte

Si buscas darle un giro único a tus fajitas, considera experimentar con diferentes proteínas. El pollo o el tofu marinado pueden ser excelentes alternativas, manteniendo el perfil de sabor que ya amas. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas, dado que el pollo, por ejemplo, requiere más tiempo para cocinarse completamente.

También puedes servir estas fajitas en un formato de plato: coloca la mezcla de carne y mariscos sobre arroz o quinoa, acompañándolas con la salsa y verduras. Este enfoque no solo es delicioso, sino que también puede ser más satisfactorio para aquellos que buscan algo más sustancioso. Sé creativo y no temas jugar con los ingredientes que ya tienes en casa.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes sustituir el bistec por pollo o pavo si lo prefieres.

→ ¿Qué salsas recomiendas servir con las fajitas?

Me encantan las salsas de aguacate, pico de gallo o la clásica salsa barbacoa.

→ ¿Se pueden preparar con anticipación?

Puedes marinar la carne y preparar los ingredientes con anticipación, pero es mejor cocinarlos justo antes de servir.

→ ¿Puedo añadir más verduras?

Claro, puedes agregar champiñones, calabacín o cualquier otra verdura que te guste.