Keema cordero picante papas guisantes

Name: Keema cordero picante papas guisantes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de carne de cordero molida; 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 1 taza de guisantes verdes; 1 cebolla grande, finamente picada; 2 tomates, picados; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharaditas de jengibre rallado; 2 cucharaditas de ajo picado; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 cucharadita de cúrcuma en polvo; 1 cucharadita de chile en polvo; Sal al gusto; Cilantro fresco para decorar

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Descubre el sabor intenso y la textura reconfortante de este delicioso plato de keema cordero picante con papas y guisantes.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-29T22:16:27.601Z

El keema cordero picante con papas y guisantes es un plato que combina sabores tradicionales con un toque contemporáneo. Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos, este plato es una deliciosa representación de la cocina del sur de Asia.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Sabor intenso y especiado que satisfará tus antojos.
Textura jugosa del cordero combinada con la suavidad de las papas.
Ideal para compartir en ocasiones especiales o un día cualquiera.

      

Sabor e Historia

El keema es un plato tradicional en muchas culturas del sur de Asia, especialmente en India y Pakistán. Se elabora con carne picada, que puede ser de cordero, ternera o pollo, y se combina con una variedad de especias que le dan su característico sabor intenso. Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene una rica historia que refleja la influencia de la cocina de la región, donde las especias son el alma de cada receta.

El uso de cordero en esta receta aporta una profundidad de sabor que complementa perfectamente la suavidad de las papas y el dulzor de los guisantes. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a las calles de Lahore o Delhi, donde el keema es un plato popular en reuniones familiares y festividades.

Beneficios Nutricionales

Este keema de cordero no solo es delicioso, sino que también es nutritivo. La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para mantener una dieta equilibrada. Además, contiene hierro y zinc, nutrientes clave para la salud del sistema inmunológico y la producción de energía.

Las papas, por su parte, son ricas en carbohidratos complejos, lo que las convierte en una fuente de energía sostenida. Los guisantes añaden fibra y vitaminas, haciendo de este plato una opción completa y satisfactoria que puede ser disfrutada por toda la familia.

Consejos para Personalizar

Si deseas darle un toque personal a tu keema, puedes experimentar con diferentes combinaciones de especias. Agregar un poco de garam masala al finalizar la cocción puede realzar aún más el sabor del plato. También puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia, aumentando o disminuyendo la cantidad de chile en polvo.

Para una versión más ligera, puedes sustituir parte de la carne de cordero por carne de pollo molida, que tiene menos grasa. Además, siéntete libre de añadir otras verduras como zanahorias o espinacas para incorporar más nutrientes y colores al plato.

Ingredientes

Ingredientes para el Keema

500 g de carne de cordero molida
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 taza de guisantes verdes
1 cebolla grande, finamente picada
2 tomates, picados
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de jengibre rallado
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
Sal al gusto
Cilantro fresco para decorar

Estos ingredientes se combinan para crear un plato lleno de sabor y color.

Instrucciones

Preparar la base

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jengibre, y cocina por un par de minutos hasta que estén fragantes.

Cocinar la carne

Incorpora la carne de cordero molida a la sartén y cocina hasta que esté completamente dorada. Agrega los tomates picados, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Mezcla bien y cocina por 5 minutos.

Agregar papas y guisantes

Agrega las papas en cubos y los guisantes a la mezcla. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Servir

Una vez que las papas estén cocidas, retira del fuego y decora con cilantro fresco. Sirve caliente acompañado de arroz o pan naan.

Disfruta de este delicioso keema cordero picante con tus acompañamientos favoritos.

Almacenamiento y Recalentamiento

Este keema de cordero se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Al recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se seque. También puedes calentarlo en el microondas, asegurándote de cubrirlo para mantener la humedad.

Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelar el keema en porciones individuales. Al momento de servir, descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta como se indicó anteriormente. Así podrás disfrutar de un plato casero en cualquier momento.

Maridajes Perfectos

El keema de cordero picante combina a la perfección con diferentes acompañamientos. Un arroz basmati es una excelente opción, ya que su textura suelta y suave complementa la intensidad del plato. También puedes servirlo con pan naan o roti para disfrutar de una experiencia auténtica.

Para beber, considera un lassi de mango o un yogur batido que equilibrará el picante del plato. Si prefieres una opción más clásica, una cerveza ligera o un vino tinto afrutado también pueden ser buenos compañeros.

Ocasiones Especiales

Este plato es ideal para ocasiones especiales como celebraciones familiares, cenas con amigos o reuniones festivas. Su sabor y presentación lo hacen perfecto para impresionar a tus invitados. Puedes servirlo en una mesa elegante junto con otros platos indios como biryani o samosas.

Además, el keema de cordero se puede preparar con anticipación, lo que te permitirá disfrutar de la compañía de tus seres queridos sin pasar horas en la cocina. Sorprende a todos con este saboroso plato que seguramente se convertirá en un favorito.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar carne de res en lugar de cordero?

Sí, puedes sustituir la carne de cordero por carne de res molida si lo prefieres.

→ ¿Este plato es picante?

El nivel de picante depende de la cantidad de chile en polvo que uses, puedes ajustarlo a tu gusto.

→ ¿Puedo hacer este plato con antelación?

Sí, el keema se puede preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador por 2-3 días.

→ ¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?

Se recomienda servir con arroz basmati o pan naan para una comida completa.