Patatas bravas con salsa picante casera

Name: Patatas bravas con salsa picante casera
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kg de patatas; Aceite de oliva para freír; Sal al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo picado; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimentón picante; 200 g de tomate triturado; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de vinagre

Destacado en: Platos Frescos y Saludables

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-16T17:36:18.902Z

Las patatas bravas son un clásico de la cocina española, perfectas como tapa o acompañante en cualquier comida. Esta receta incluye una salsa picante casera que realza su sabor y las convierte en un plato irresistible.

        ¡Te encantarán estas patatas bravas!
        Crujientes por fuera y suaves por dentro.
Salsa picante que agrega un toque especial.
Ideal para compartir en una reunión con amigos.

      

La tradición de las patatas bravas

Las patatas bravas son un clásico de la gastronomía española, especialmente en la cultura de tapas. Originarias de Madrid, estas deliciosas patatas se sirven con una salsa picante que les da un sabor inconfundible. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un plato querido no solo en España, sino en todo el mundo.

Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un símbolo de la cocina española. Las patatas bravas se disfrutan en bares y restaurantes, y su preparación varía de una región a otra, haciendo de cada bocado una experiencia única. Al preparar esta receta en casa, puedes darle tu toque personal y disfrutar de la auténtica esencia de España.

El arte de la salsa picante

La salsa picante que acompaña a las patatas bravas es fundamental para llevar este plato al siguiente nivel. Con una combinación de pimentón, ajo y tomate, esta salsa no solo añade sabor, sino que también proporciona un hermoso color rojo que hace que el plato sea visualmente atractivo.

Preparar una salsa picante casera es sencillo y te permite ajustar el nivel de picante a tu gusto. Puedes experimentar con diferentes ingredientes, como añadir un poco de cayena para un extra de calor o incluso un toque de miel para un equilibrio de sabores. Lo más importante es que la salsa complementa perfectamente la textura crujiente de las patatas.

Perfectas para cualquier ocasión

Las patatas bravas son ideales para compartir en reuniones con amigos y familiares. Su presentación en una bandeja grande invita a disfrutar y a socializar, convirtiéndolas en una opción perfecta para cualquier reunión. Además, se pueden servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada.

Otra ventaja de las patatas bravas es que se pueden adaptar a diferentes dietas. Si deseas una versión más saludable, puedes optar por hornearlas en lugar de freírlas. Así, tendrás un plato delicioso que satisface tanto a los amantes de la comida frita como a aquellos que buscan alternativas más ligeras.

Ingredientes

Para preparar unas deliciosas patatas bravas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para las patatas

1 kg de patatas
Aceite de oliva para freír
Sal al gusto

Ingredientes para la salsa picante

2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
200 g de tomate triturado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tus patatas bravas con salsa picante:

Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las patatas durante 10 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Freír las patatas

En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír. Cuando esté caliente, añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente. Agrega sal al gusto.

Preparar la salsa picante

En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado, luego agrega el pimentón dulce y picante. Agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Añade sal, pimienta y vinagre al gusto.

Servir

Sirve las patatas calientes en un plato y acompáñalas con la salsa picante por encima o a un lado. ¡Disfruta!

Consejos para un resultado perfecto

Para obtener unas patatas bravas crujientes, es crucial elegir la variedad correcta de patatas. Las patatas de tipo 'harinoso', como las russet, son las más adecuadas para freír, ya que absorben menos aceite y se vuelven más crujientes al cocinarse.

Es importante también no overcrowd la sartén al freír. Esto permite que las patatas se cocinen de manera uniforme y se doren adecuadamente. Si es necesario, fríelas en tandas pequeñas para obtener mejores resultados.

Variaciones de la receta

Si buscas darle un giro a la receta clásica, considera añadir especias o hierbas frescas a la salsa picante. Por ejemplo, el orégano o el comino pueden aportar un sabor extra interesante. También puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos para variar el nivel de picante.

Otra opción es incluir otros ingredientes en las patatas, como cebolla o pimientos, que pueden ser fritos junto con las patatas para un plato más completo y lleno de sabor.

Maridaje perfecto

Las patatas bravas son muy versátiles y se pueden maridar con una variedad de bebidas. Un vino tinto joven, como un Tempranillo, complementa perfectamente su sabor, mientras que una cerveza fría puede realzar la experiencia de compartir tapas.

Si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera o un refresco de frutas puede ser una excelente opción. La acidez y frescura de estas bebidas ayudan a equilibrar el picante de la salsa, haciendo que cada bocado sea aún más placentero.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar patatas congeladas?

Sí, pero asegúrate de descongelarlas y secarlas bien antes de freír.

→ ¿Cómo puedo hacer la salsa menos picante?

Reduce la cantidad de pimentón picante y añade un poco de azúcar para equilibrar el sabor.

→ ¿Puedo preparar la salsa con antelación?

Sí, la salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador por hasta 3 días.

→ ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con las patatas bravas?

Puedes servirlas con alioli, mayonesa o simplemente con un poco de limón.