Salmón a la Parrilla con Acompañamiento Turf

Name: Salmón a la Parrilla con Acompañamiento Turf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 filetes de salmón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 limón (zumo y ralladura); 2 dientes de ajo (picados); Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de eneldo fresco picado; 2 tazas de espinacas frescas; 1 taza de quinoa cocida; ½ taza de tomates cherry (cortados a la mitad); ¼ taza de almendras (tostadas y picadas); 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Platos Frescos y Saludables

Siempre he tenido una debilidad por el salmón a la parrilla, ¡y esta receta es definitivamente una de mis favoritas! Al combinar la frescura del pescado con una mezcla de hierbas y un toque de limón, se crea una experiencia gustativa que es simplemente irresistible. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para una cena entre amigos o una celebración especial. Estoy emocionado de compartir esta deliciosa receta con ustedes.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:26:31.715Z

Recuerdo la primera vez que decidí preparar salmón a la parrilla en casa. La combinación de las especias y el pescado fresco fue un momento revelador para mí. Aprendí que marinar el salmón solo por unos minutos antes de cocinarlo ayuda a realzar su sabor natural, haciendo de cada bocado algo mágico.

Además, descubrí que el uso de una parrilla bien caliente crea esas marcas atractivas que no solo lucen bien, sino que también otorgan un sabor ahumado increíble al salmón. Servirlo con un acompañamiento turf, como una ensalada fresca o vegetales asados, eleva aún más la experiencia.

        Por qué amarás esta receta
        Sabor a salmón fresco y jugoso que te enamorará
Marinado ligero que realza el sabor
Rápido de preparar, perfecto para cenas improvisadas

      

El arte de marinar el salmón

Marinar el salmón no solo realza su sabor, sino que también ayuda a mantener la textura jugosa del pescado. Al utilizar un marinado basado en aceite de oliva y limón, permites que el salmón absorba sabores frescos y cítricos, creando un contraste delicioso. Es crucial no excederse con el tiempo de marinado: 10 a 15 minutos es ideal. Si lo dejas más tiempo, el ácido del limón puede descomponer las proteínas del salmón, resultando en una textura menos deseable.

Cuando prepares la mezcla para marinar, asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Esto permitirá que el salmón esté uniformemente sazonado. Puedes usar una bolsa de plástico para marinar el pescado, asegurándote de que quede bien cubierto. Recuerda voltear la bolsa para que todos los lados del salmón absorban el jugo de marinado, logrando así una mejor impregnación de sabores.

El acompañamiento turf ideal

El acompañamiento turf combina sabores y texturas que complementan perfectamente el salmón a la parrilla. La quinoa es un excelente ingrediente, ya que aporta proteínas y es un carbohidrato saludable. Asegúrate de enjuagar la quinoa antes de cocinarla para eliminar su sabor amargo natural. Usa una proporción de 1:2 de quinoa a agua al cocinarla, y cocina hasta que el agua se haya evaporado y la quinoa esté esponjosa, lo que puede tardar entre 15 y 20 minutos.

Las espinacas frescas son otra estrella de este plato. Puedes utilizarlas tanto crudas como ligeramente salteadas. Si prefieres un sabor más intenso, saltea las espinacas en un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten, lo que tomará solo un par de minutos. Este simple paso hará que el sabor del plato sea aún más profundo, al tiempo que agrega un hermoso color verde vibrante junto con los tomates cherry y almendras.

Consejos para asar el salmón a la parrilla

Asar el salmón a la parrilla necesita atención especial para evitar que se pegue. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y asegúrate de engrasar ligeramente las rejillas con aceite de oliva. Esto no solo previene que se pegue, sino que también añade un sabor extra. Busca marcas doradas en el salmón como indicativo de que se está cocinando adecuadamente; alrededor de 4-5 minutos por cada lado es el tiempo ideal para un salmón perfectamente cocido y jugoso.

Es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción según el grosor de los filetes. Si tus filetes son más gruesos, aumenta el tiempo ligeramente y, si son más delgados, reduce el tiempo. Un termómetro digital de cocina es una gran herramienta para verificar la cocción: busca una temperatura interna de 63 °C. Esto asegura que el salmón esté completamente cocido pero siga siendo tierno y no seco.

Ingredientes

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar un delicioso salmón a la parrilla con acompañamiento turf.

Ingredientes para el salmón

4 filetes de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón (zumo y ralladura)
2 dientes de ajo (picados)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de eneldo fresco picado

Ingredientes para el acompañamiento turf

2 tazas de espinacas frescas
1 taza de quinoa cocida
½ taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
¼ taza de almendras (tostadas y picadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ¡vamos a la preparación!

Instrucciones

A continuación, te guiaré a través de los pasos para conseguir el salmón a la parrilla perfecto con un delicioso acompañamiento turf.

Marinar el salmón

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo picado, sal, pimienta y eneldo. Coloca los filetes de salmón en la mezcla y deja marinar durante al menos 10 minutos.

Preparar el acompañamiento turf

En un tazón grande, combina las espinacas, la quinoa cocida, los tomates y las almendras. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien.

Cocinar el salmón

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa los filetes de salmón durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y con marcas de la parrilla.

Una vez que todo esté listo, sirve el salmón caliente junto con tu acompañamiento turf y disfruta de esta deliciosa combinación.

Consejos Profesionales

Asegúrate de no sobrecocinar el salmón
debe quedar jugoso y tierno en el centro. Puedes personalizar el acompañamiento a tu gusto, añadiendo otros vegetales o granos que te gusten.

Variaciones y sustituciones

Puedes personalizar esta receta utilizando diferentes hierbas en lugar de eneldo. Por ejemplo, el tomillo y el romero también funcionan bien para dar un sabor distintivo al salmón. Si buscas algo más exótico, prueba agregar un poco de jengibre fresco rallado al marinado para un toque asiático.

En lugar de quinoa, la farro o el arroz integral son excelentes alternativas que también ofrecen beneficios nutricionales. Si deseas una opción sin gluten, asegúrate de elegir la quinoa o prueba con arroz de coliflor, que es una opción baja en carbohidratos y ligera.

Almacenamiento y reheating

Si sobran filetes de salmón o acompañamiento, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, usa el horno a baja temperatura (aproximadamente 150 °C) para evitar que el salmón se reseque. Coloca el pescado en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio para mantener la humedad.

Si deseas preparar esta receta con anticipación, marina el salmón pero no lo cocines hasta que estés listo para servir. El acompañamiento puede prepararse el día anterior y se puede servir frío o a temperatura ambiente. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también permite que los sabores del acompañamiento se mezclen mejor.

Ideas para servir y presentar

Para una presentación atractiva, sirve el salmón sobre una cama de espinacas y quinoa, y añade los tomates cherry y almendras por encima. Un toque final de ralladura de limón y unas ramitas de eneldo fresco también añaden color y frescura al plato. Acompáñalo con rodajas de limón para que cada comensal pueda añadir un poco más de acidez a su gusto.

Si buscas una experiencia gourmet, considera acompañar este plato con un vino blanco frío, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. El frescor del vino complementa maravillosamente el sabor del salmón y equilibra la riqueza del plato, haciendo así que sea aún más memorable para tus invitados.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar salmón congelado?

Sí, el salmón congelado también funciona. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinarlo.

→ ¿Cómo puedo saber si el salmón está cocido?

El salmón debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté correctamente cocido. También puedes usar un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de 63°C.

→ ¿Puedo hacer esto en una sartén si no tengo parrilla?

Claro, puedes cocinar el salmón en una sartén a fuego medio-alto, asegurándote de añadir un poco de aceite.

→ ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con el salmón?

Puedes servirlo con arroz integral, puré de papas o una ensalada fresca, ¡las opciones son infinitas!