Almejas a la marinera

Name: Almejas a la marinera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kg de almejas frescas; 4 dientes de ajo, picados; 1 cebolla pequeña, picada; 100 ml de vino blanco; 200 ml de caldo de pescado; 2 cucharadas de aceite de oliva; Perejil fresco, picado; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Platos Familiares Auténticos

Disfruta de unas deliciosas almejas a la marinera, un plato tradicional que combina mariscos frescos con una salsa sabrosa.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-09T07:17:29.363Z

Las almejas a la marinera son un clásico de la cocina española. Este plato resalta la frescura del mar y es perfecto para compartir en una reunión familiar o con amigos.

        ¿Por qué te encantarán estas almejas?
        Sabor intenso del mar con un toque de ajo y perejil
Fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión
Ideal como tapa o plato principal

      

Un clásico de la cocina española

Las almejas a la marinera son un plato icónico que refleja la riqueza de la gastronomía española, especialmente en las regiones costeras. Este plato se caracteriza por su sabor intenso y su preparación sencilla, lo que lo convierte en una opción popular tanto en restaurantes como en hogares. La combinación de mariscos frescos y una salsa aromática hace que cada bocado sea una explosión de sabor del mar.

Tradicionalmente, las almejas a la marinera se preparan con ingredientes básicos que son fácilmente accesibles. El ajo y el perejil son esenciales, ya que aportan un toque de frescura y un aroma irresistible, mientras que el vino blanco realza el sabor del plato. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de introducir a los comensales a los sabores del océano.

Versatilidad en la mesa

Uno de los grandes atractivos de las almejas a la marinera es su versatilidad. Pueden servirse como tapa en una reunión con amigos o como un plato principal en una cena elegante. Además, son perfectas para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. Su presentación en una fuente grande y humeante hará que todos se sientan atraídos por el aroma delicioso que emanan.

Acompañadas de un buen pan crujiente, las almejas a la marinera permiten disfrutar de cada gota de la sabrosa salsa. También se pueden complementar con una ensalada fresca o un arroz blanco para equilibrar los sabores. Sin duda, es un plato que sorprende y deleita a todos los paladares.

Ingredientes

Ingredientes para Almejas a la marinera

1 kg de almejas frescas
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, picada
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar las almejas

Lava las almejas bajo agua fría para eliminar la arena. Deja en remojo en agua con sal durante 30 minutos para que suelten cualquier residuo.

Cocinar la mezcla

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

Añadir el vino

Vierte el vino blanco en la olla y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Cocinar las almejas

Agrega las almejas y el caldo de pescado. Tapa la olla y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran.

Servir

Retira del fuego, añade el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Consejos para elegir almejas

Al seleccionar almejas frescas, es importante buscar aquellas que estén bien cerradas. Las almejas abiertas pueden estar muertas y no son seguras para consumir. También es recomendable elegir almejas que tengan un olor fresco y marino, lo que indica su frescura. Recuerda que las almejas deben ser compradas el mismo día en que se van a preparar para disfrutar de su mejor sabor.

Si no estás seguro de cómo limpiarlas, simplemente sumérgelas en agua con sal durante 30 minutos antes de cocinarlas. Este proceso ayudará a que suelten la arena y otros residuos, garantizando un plato más limpio y sabroso.

Maridaje perfecto

Para realzar aún más la experiencia de las almejas a la marinera, el maridaje del vino es crucial. Un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, complementará maravillosamente los sabores del marisco. Estos vinos tienen la acidez y frescura necesarias para equilibrar la riqueza de la salsa.

Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada casera o un agua con gas con limón pueden ser excelentes alternativas que aportan frescura y un toque cítrico al plato.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar almejas enlatadas?

Se recomienda usar almejas frescas para obtener el mejor sabor, pero en caso de emergencia, las enlatadas también funcionan.

→ ¿Cómo sé si las almejas están frescas?

Las almejas deben estar cerradas. Si alguna está abierta, dale un ligero golpe; si no se cierra, deséchala.

→ ¿Se pueden agregar otros mariscos?

Sí, puedes añadir mejillones o gambas para enriquecer el plato.

→ ¿Qué tipo de vino es mejor usar?

Un vino blanco seco es ideal, como un Albariño o un Verdejo.